Entre garrigue, calcaire et Méditerranée, deux frères signent deux rouges d'Hérault précis, vivants et faits pour la table.
Deux rouges, deux tempéraments, le même paysage derrière. Fiche technique et disponibilités sur simple demande.
Le fruit devant, la fraîcheur derrière. Un rouge souple, à servir légèrement frais. La bouteille se finit sans qu'on l'ait décidé.
La garrigue en bouteille : plus sombre, plus épicé, plus long. Un rouge qui prend son temps à table, et le rend bien.
Un « truc », en occitan, c'est une hauteur. Il y en a trois ici : Font de l'Euze, Le Patus, Montalivet. Des hauteurs sèches, lumineuses, battues par les vents, entre Pic Saint-Loup et Méditerranée. On ne cherche pas l'effet. On cherche la justesse.
Une hauteur sèche, ouverte aux vents.
La garrigue au plus près des rangs. Thym, ciste, chêne vert.
Calcaire clair, lumière de la Méditerranée.
Théo et Mathis Rougée avancent avec une idée simple : laisser parler les lieux, sans maquiller les vins. Peu de cuvées, peu de bruit, beaucoup d'attention.
Le domaine est jeune. Les décisions se prennent dehors, à hauteur de rang. C'est pour ça que les vins ressemblent à ceux qui les font.
Trois hauteurs, menées séparément, vendangées chacune à son heure.
Extractions douces, élevages patients, mise en bouteille au domaine.
Des rouges faits pour accompagner, pas pour impressionner. La bouteille se juge à table.
Deux cuvées, pas une de plus. Des volumes courts, suivis de près, millésime après millésime.
Réassort en direct du domaine, allocations suivies, et de vraies histoires à raconter à vos clients.
Recevoir les disponibilités →Deux rouges qui tiennent la carte et le service, avec des fiches claires pour vos équipes.
Demander les tarifs pros →Vente au caveau sur rendez-vous, expéditions soignées partout en France.
Passer commande →Restaurateurs, cavistes, agents du coin : tout le monde s'était donné rendez-vous au domaine, à deux pas du Pic Saint-Loup. Des retrouvailles, des échanges, et quelques jolis canons pour accompagner tout ça.
Le reste de l'année se raconte sur Instagram, au fil des saisons et des bouteilles ouvertes.
Le caveau ouvre sur rendez-vous, à Assas, au nord de Montpellier. On débouche les deux cuvées, on marche dans les rangs si le temps s'y prête, et on parle vrai.
